ノーイメージ

1: 26/01/26(月) 11:29:06 ID:2eHh
椎茸や昆布の味は分かるが
旨みってそういうことやなさそう

2: 26/01/26(月) 11:30:38 ID:RYJ3
>>1
甘くも辛くも酸っぱく苦くもないけどなんか美味いって時あるやろ？
それが旨みや

17: 26/01/26(月) 11:35:03 ID:2eHh
>>2
それガチなん？
それって素材本来の味とかちゃうくて？

19: 26/01/26(月) 11:35:56 ID:RYJ3
>>17
素材本来の味に旨みがあることもあるやろ…

3: 26/01/26(月) 11:30:50 ID:gsk2
外食ばっかか？旨味飽和してるのが普通になってるんちゃうか
ダシ一切とらずに自炊とかやってみたら

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1769394546/

4: 26/01/26(月) 11:31:22 ID:9Gqe
出汁のない味噌を飲めばわかるやろ

6: 26/01/26(月) 11:31:49 ID:nGxI
感じられないんじゃなくて何が旨みか分かってないだけ

8: 26/01/26(月) 11:32:16 ID:RYJ3
>>6
分かってないのは感じられないとのほぼ同義やけどな

9: 26/01/26(月) 11:32:43 ID:nGxI
>>8
本気で言ってたら草

15: 26/01/26(月) 11:34:40 ID:RYJ3
>>9
感覚は主観なんやで
なんのこっちゃわからんものは感じてないのと同じや
分かったら感じられるようになるてだけ

22: 26/01/26(月) 11:36:38 ID:nGxI
>>15
なんかいろいろズレてて草

25: 26/01/26(月) 11:37:36 ID:RYJ3
>>22
まぁそう感じるならそれでもええんちゃうか

10: 26/01/26(月) 11:33:27 ID:agyE
椎茸や昆布なら生と乾燥比べればわかるんじゃね？グルタミン酸増えるし

13: 26/01/26(月) 11:34:30 ID:2eHh
>>10
そう思って乾燥の出汁昆布しゃぶってみた
美味いがこれが旨味なんか

12: 26/01/26(月) 11:33:58 ID:OmDZ
味噌湯と味噌汁飲み比べてもようわかるで

14: 26/01/26(月) 11:34:34 ID:t9Sf
別に認識できてなくても
食って自分が旨いと思うならええんちゃうか

16: 26/01/26(月) 11:34:53 ID:gsk2
ただ今って旨味添加してる調味料結構あるからそこは成分みて調べて買いなはれ

18: 26/01/26(月) 11:35:46 ID:t9Sf
最終的には甘い苦いとかも知らなくてもいい
気持ちいいかよくないかだけ

20: 26/01/26(月) 11:36:34 ID:2eHh
例えばワイは塩分無添加のトマトジュースが好きや
トマトにはグルタミン酸が大量に入ってると言われとるよな
ワイは味が好きやから常飲しとるんやが、これは旨みが好きなこととイコールなのか？

21: 26/01/26(月) 11:36:34 ID:wgbV
ワイ「米って噛み続けるとだんだん甘くなってくるでしょ」
トッモ「いいや全然？」
みたいな会話を昔したことを思い出す
多分感じているはずなんやけどそれを認識していないというか

31: 26/01/26(月) 11:39:14 ID:RYJ3
>>21
せやね
感覚において認識って大事なプロセスだからね

35: 26/01/26(月) 11:39:53 ID:t9Sf
要らん知識は呪いに等しい
知らんでええて

36: 26/01/26(月) 11:41:05 ID:Mk8q
食べ物や料理を美味しいと感じてる人は一々栄養素とか考えながら食べてないよ……

38: 26/01/26(月) 12:01:18 ID:2eHh
>>36
旨みが栄養素…？

41: 26/01/26(月) 12:01:59 ID:Mk8q
>>38
成分って言えば良かったか

43: 26/01/26(月) 12:03:08 ID:2eHh
>>41
別に旨味成分なんて考えてへんよワイも
今美味いと思ってるそれが旨味かどうか知覚するのがワイには難しいってスレなんやけど

44: 26/01/26(月) 12:04:35 ID:Mk8q
>>43
なこと言ったって人によって味覚の敏感さも味の好みも違うんやもん
イッチはそのどっちも鈍いんやろ

40: 26/01/26(月) 12:01:36 ID:2eHh
>>36
これちょっと解説してほしい

42: 26/01/26(月) 12:03:04 ID:jS5f
普段意識してないだけや