ノーイメージ

1: 25/08/15(金) 20:48:09 ID:AOWz
レシピどうり作れないし
再現性ないし
味の調整もしにくい

2: 25/08/15(金) 20:48:25 ID:AOWz
なぜ使わないのか？

3: 25/08/15(金) 20:48:33 ID:zY8f
慣れじゃないの

8: 25/08/15(金) 20:49:30 ID:AOWz
>>3
同じ量がわかるくらいならいい

5: 25/08/15(金) 20:48:47 ID:k7UZ
味見しながらでええやん

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1755258489/

6: 25/08/15(金) 20:48:48 ID:J0kf
とんでもなく面倒くさいときあるやんか　それや

7: 25/08/15(金) 20:48:48 ID:fj3C
勘で美味しくできてごめんね?

9: 25/08/15(金) 20:49:45 ID:iJWE
コーヒーは測るわ

10: 25/08/15(金) 20:49:49 ID:AOWz
使わないやつに限って料理下手

12: 25/08/15(金) 20:50:04 ID:YuAy
手料理は再現性がないところがええとこなんやで

14: 25/08/15(金) 20:50:22 ID:AOWz
>>12
美味しかったら再現しろよと

15: 25/08/15(金) 20:50:28 ID:k7UZ
年に数回しか料理しなそう

16: 25/08/15(金) 20:50:39 ID:AOWz
>>15
毎日つくるが

17: 25/08/15(金) 20:50:54 ID:fj3C
毎日作ってて毎回測ってるんか？

21: 25/08/15(金) 20:51:49 ID:AOWz
>>17
なんとなくでは味は決まらないよ

24: 25/08/15(金) 20:52:10 ID:AOWz
料理は科学なんだよ

26: 25/08/15(金) 20:52:27 ID:B2fx
料理は何となくでお菓子はきっちり量るって言うけど本当なんかな

27: 25/08/15(金) 20:52:42 ID:fj3C
>>26
スコーンは料理下手な方が美味しく作れるらしい

29: 25/08/15(金) 20:53:04 ID:AOWz
>>26
お菓子はレシピどうりしないとできなかったりする

32: 25/08/15(金) 20:53:34 ID:3YVH
>>26
あぁ、それはホンマや
料理は感覚で出来るが、製菓は無理やで

33: 25/08/15(金) 20:54:24 ID:AOWz
>>32
チョコレートは本当に科学だよね
脂質の多型は0.5℃単位で変わる

34: 25/08/15(金) 20:55:10 ID:AOWz
料理できないやつはレシピどうりにつくれとおもう

ある程度分量で味がわかるようになってきてからアレンジ

41: 25/08/15(金) 20:57:12 ID:RMk9
これじゃ味薄いやろで追加や

49: 25/08/15(金) 20:58:56 ID:AOWz
>>41
塩加減って1番難しいけど味の決めてでもある

42: 25/08/15(金) 20:57:26 ID:tOxJ
ワイもキッチリ量量らんと料理できん
だからこれまでの勘で作っていっつも美味しいご飯作るマッマすごい

50: 25/08/15(金) 20:59:23 ID:AOWz
>>42
何十年の蓄積があるんだよね

46: 25/08/15(金) 20:58:21 ID:uCIx
貧乏舌ワイ、コメの美味しさの違いがわからない

51: 25/08/15(金) 21:00:17 ID:AOWz
>>46
スーパーに売ってるのはだいたい美味しい
つや姫おすすめ

52: 25/08/15(金) 21:00:17 ID:1CbW
ぶっちゃけ飯なんて味なんてだいたいでも全部満足感同じだから
それより毎回変わるライブ感を楽しみたいんや

54: 25/08/15(金) 21:00:47 ID:AOWz
>>52
味は調理によって全く変わるぞ

64: 25/08/15(金) 21:02:44 ID:ei5S
分量：玉ねぎ（中サイズ）2分の1←これでめっちゃ悩んでそう

68: 25/08/15(金) 21:05:29 ID:AOWz
>>64
玉ねぎは分量というより糖度によってかわるな

71: 25/08/15(金) 21:06:22 ID:ei5S
>>68
結局素材の個体差あるから適宜味見して調整するのが一番いいと思う

74: 25/08/15(金) 21:07:32 ID:AOWz
>>71
調整できるレベルならいいんだが
使わないやつはその域にいかない

67: 25/08/15(金) 21:05:23 ID:LjI8
慣れりゃ計量器使わなくても味見だけでどうにかなる
自作じゃなくてレシピ通り作るってなら必ず使うけど

79: 25/08/15(金) 21:09:01 ID:LjI8
結局は味見や
きちんと図って味見してってのをめちゃくちゃ繰り返して味覚マップを脳内に作れば使わなくてもどうでもなる

味見しなけりゃ測らないと何も分からん

81: 25/08/15(金) 21:09:45 ID:AOWz
>>79
味見は大事だよ

83: 25/08/15(金) 21:10:38 ID:iT15
レシピ通りに作る
↓
味薄くね？

85: 25/08/15(金) 21:11:34 ID:AOWz
>>83
それは足せば良いんだけど
基本的にレシピは万人受けで濃いめだと思うから塩分摂取量気をつけたほうがいいぞ

86: 25/08/15(金) 21:12:22 ID:UoVK
トマト料理の塩加減が超むずい

90: 25/08/15(金) 21:15:00 ID:AOWz
>>86
この時期のトマトは甘みが強いから毎回同じ塩加減にはならないな

99: 25/08/15(金) 21:18:46 ID:phSi
人に出すわけじゃないし……