ノーイメージ

1: 25/06/17(火) 17:22:05 ID:2WM9
理由は後で書く
とりあえず、お前らの自慢のカレーの隠し味を書いてけ

2: 25/06/17(火) 17:22:23 ID:Tsic
ヨーグルト

3: 25/06/17(火) 17:22:41 ID:2WM9
>>2
どのタイミングで入れる？

6: 25/06/17(火) 17:23:05 ID:Tsic
>>3
ルー入れた後

7: 25/06/17(火) 17:23:13 ID:2WM9
>>6
ア◯

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1750148525/

4: 25/06/17(火) 17:22:45 ID:yoQ2
水入れてカレー粉入れて具材入れるだけだろ？

5: 25/06/17(火) 17:23:00 ID:2WM9
>>4
順番よ

9: 25/06/17(火) 17:23:39 ID:nyTy
隠し味は無い
箱の裏の説明通りにしか作らない

11: 25/06/17(火) 17:23:49 ID:2WM9
>>9
よろしい

12: 25/06/17(火) 17:23:53 ID:Eyqy
カカオ95%チョコ

15: 25/06/17(火) 17:24:03 ID:2WM9
>>12
どのタイミングで入れる？

17: 25/06/17(火) 17:24:40 ID:Eyqy
>>15
刻んでからルーと同時に

19: 25/06/17(火) 17:25:09 ID:2WM9
>>17
無能

26: 25/06/17(火) 17:27:30 ID:2WM9
まずカレーの作り方からおせーたる
　
①タマネギをアメ色になるまで炒める
　
②箱の裏面の規定量の水を入れる
　
③沸騰したら火を止めてルーを溶かす

29: 25/06/17(火) 17:28:47 ID:2WM9
お前らは③の後にヨーグルトやらワインやらチョコレートやら入れようとする
だからア◯なのだ、何の意味もないしカレーがまずくなるだけ

30: 25/06/17(火) 17:29:03 ID:7nRs
みじん切りの玉ねぎを大量に炒める

35: 25/06/17(火) 17:31:29 ID:2WM9
>>30
その工程が終わった後に隠し味を入れたまえ

34: 25/06/17(火) 17:30:57 ID:2WM9
隠し味のタイミングは
①の工程でタマネギがアメ色になって水気がなくなったときに入れる、入れたらまた炒めて煮詰まらす
　
これがカレーの隠し味の正解じゃ

36: 25/06/17(火) 17:32:08 ID:y4l9
>>34
なんで？

40: 25/06/17(火) 17:33:18 ID:2WM9
>>36
なんでもクソもあるか
食材の味と特徴を最大限に引き立たせる手法やからや
完成したカレーにヨーグルト入れてもマズいだけやろ

38: 25/06/17(火) 17:32:55 ID:Tsic
自衛隊のカレーやとルーの後にコーヒー入れてるけど間違いなんか？

45: 25/06/17(火) 17:35:21 ID:2WM9
>>38
よろしくないな
コーヒーを入れるならまずインスタントコーヒーを作っておいてから、タマネギを炒めおわった後にタマネギに絡ませるように入れて煮詰まらせるのが正解や

44: 25/06/17(火) 17:34:53 ID:7nRs
いうて市販のルーに色々入ってるから、炒める段階までをしっかりやれば、後に何か追加する必要はない

48: 25/06/17(火) 17:35:59 ID:2WM9
>>44
それは正しい
基本それが正しい

52: 25/06/17(火) 17:37:20 ID:9IFR
カレーの隠し味はカレーや
具体的にはカレールウを複数使う
ベースはジャワカレー辛口

57: 25/06/17(火) 17:38:46 ID:2WM9
>>52
まぁ正しい
ジャワカレーの辛口を選択するあたりセンスがええ！

53: 25/06/17(火) 17:37:25 ID:TPzU
市販のルーって何が1番おいしいん？

56: 25/06/17(火) 17:37:56 ID:2WM9
>>53
それは好みや
ワイはこくまろ甘口にジャワカレーの辛口や

88: 25/06/17(火) 17:44:39 ID:TPzU
なんなら無水カレーとかあるよね
あれおいしいんかな

92: 25/06/17(火) 17:45:13 ID:2WM9
>>88
無水はとくに特別美味くもない
ただの自己満カレーやな

121: 25/06/17(火) 17:54:23 ID:Zq1a
自宅で作るときは保存気を付けてな
ウェルシュ菌の別名は食中毒界のスピードスターやからな

122: 25/06/17(火) 17:54:57 ID:2WM9
>>121
あれ冷凍しても繁殖するんだろ？
なんか防ぎ方あるん？

124: 25/06/17(火) 17:56:22 ID:Zq1a
>>122
あいつ嫌気性なんで攪拌しながら氷水で急速冷蔵して小分け冷凍が間違いない
一番ええのは調理後2時間以内に完食やが

129: 25/06/17(火) 17:57:33 ID:nknP
>>122
じゃがいも入れなければ少しは菌の繁殖抑えられるらしい

131: 25/06/17(火) 17:58:01 ID:2WM9
>>129
ジャガイモはあかん、この時期すぐ食中毒になる

125: 25/06/17(火) 17:56:36 ID:hQXa
料理人だけどあんまりアレンジしない方が上手いよ
素人ほど拘りたがる

130: 25/06/17(火) 17:57:34 ID:2WM9
>>125
ワイも料理人すわ
まさにそれすね

135: 25/06/17(火) 17:59:56 ID:Zq1a
>>125
箱の裏の作り方が一番簡単でうまいな
日本のカレールーは業スーのカレールーでも優秀や

133: 25/06/17(火) 17:59:32 ID:WbQc
結局ジャワカレーが最強だよね

136: 25/06/17(火) 18:01:27 ID:2WM9
>>133
でも最近はバーモントカレーにハマっとる
原点回帰というか、やっぱバーモントカレーは美味いw

189: 25/06/17(火) 18:16:49 ID:D6J8
玉ねぎ炒めるときにガラムマサラ入れるだけでめちゃくちゃ旨そうな香りになる

192: 25/06/17(火) 18:17:31 ID:2WM9
>>189
タマネギを炒める時にがポイントや
どんな隠し味もこの時に入れんと意味がない

196: 25/06/17(火) 18:18:10 ID:D6J8
>>192
ピーナッツバターとウスターはルー入れたあとかな～

202: 25/06/17(火) 18:20:16 ID:2WM9
>>196
あかん、それもタマネギを炒める時や
ピーナッツバターはさらに甘さが引き立ち、ウスターもタマネギと同時に炒めて煮詰まらせる事によりソースのスパイスの香りが引き立つ

229: 25/06/17(火) 18:25:31 ID:D6J8
本格的なにスパイス調合からやったって長年の経験が蓄積された日本企業のカレールーにはどうしたって勝てない

235: 25/06/17(火) 18:26:48 ID:2WM9
>>229
それはいえとる
ワイはプロやからスパイスから作るやが、やっぱ市販のルーは優秀や、日本の企業はやっぱすげぇ