ノーイメージ

1: 25/06/02(月) 18:52:52 ID:6M4p
姉が干物を酒蒸しにしてから焼くんやが
なんか香ばしさとか旨みがが損なわれる気がするんや
これって気のせいか？

2: 25/06/02(月) 18:53:05 ID:IVa1
木の精やで

3: 25/06/02(月) 18:54:08 ID:6M4p
>>2
ホンマか？
こういう調理法あるの？
ググッても出てこないんやが

17: 25/06/02(月) 18:56:59 ID:hml8
>>3
AIに聞いたら割とよくあるらしい
香りは減るけど旨味は増すとかなんとか

4: 25/06/02(月) 18:54:30 ID:pVm9
酒入れすぎなんやろ

5: 25/06/02(月) 18:54:49 ID:6M4p
>>4
酒蒸しやしそうなるわな

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1748857972/

7: 25/06/02(月) 18:55:25 ID:65pY
酒を軽くスプレーしてから焼くとええって聞いたことはある

8: 25/06/02(月) 18:55:34 ID:aNpq
水抜けやすいほっけとかなら酒入れるとふっくらするよ　ふっくらプリプリが好きなんやろ

9: 25/06/02(月) 18:55:42 ID:b42d
そりゃ出汁出ちゃうからな

10: 25/06/02(月) 18:55:53 ID:6M4p
ふりかける程度なら分かるんやが
なんか味がぼやけるというか

12: 25/06/02(月) 18:56:31 ID:Ugvg
カリっとさせて食いたいのはわかる

16: 25/06/02(月) 18:56:58 ID:6M4p
>>12
干物の良さってそこよな？
カリッと香ばしいのと濃縮された旨み

13: 25/06/02(月) 18:56:36 ID:GlOj
酒蒸しの水分が多いんじゃないか

18: 25/06/02(月) 18:58:04 ID:EY2V
フワッと感というかふっくらしたもんが好きなんやろ

20: 25/06/02(月) 18:58:54 ID:NuGO
なあに
マヨネーズで解決するさ

21: 25/06/02(月) 18:58:55 ID:b42d
どっかの地方のやり方か？

27: 25/06/02(月) 19:00:32 ID:EY2V
>>21
焼いてから酒蒸しにするのは聞いたことあるけど逆は初めて聞くしそうなんだろうな

29: 25/06/02(月) 19:01:58 ID:b42d
>>27
ワイも完全初耳なんよな
少なくとも千葉じゃ聞いたことない

22: 25/06/02(月) 18:59:39 ID:GlOj
めんつゆかけたら何でも美味い

23: 25/06/02(月) 18:59:52 ID:6M4p
多分姉の自己流
ドヤ感出してくるのもなんか嫌や

25: 25/06/02(月) 19:00:23 ID:rgqL
やっすい硬いペラペラの干物をどうにか美味く食おうとしてるのかもしれん

26: 25/06/02(月) 19:00:29 ID:6SjS
普通に焼いたほうが良い

30: 25/06/02(月) 19:02:02 ID:6M4p
千葉の東京寄りやね
多分姉の自己流やで
そんなやり方聞いた事ないで

31: 25/06/02(月) 19:02:12 ID:AxBe
まぁいいじゃんそういうの

32: 25/06/02(月) 19:02:29 ID:rgqL
>>31
まずいのって致命的じゃね

33: 25/06/02(月) 19:03:13 ID:EY2V
>>32
イッチも不味いとは言ってないしまぁいいじゃん

34: 25/06/02(月) 19:03:45 ID:6M4p
不味くは無いけど
普通に焼いた方が美味いと思う

35: 25/06/02(月) 19:04:12 ID:rgqL
イッチが焼けばいいじゃん(いいじゃん)

38: 25/06/02(月) 19:05:07 ID:6M4p
>>35
ワイが先に帰った時はワイが焼く
でも姉ワイの料理嫌いやねん
ワイが作るとあんまり食わない

41: 25/06/02(月) 19:06:08 ID:kifZ
干物を焼くのは分かる
酒蒸しにしてさらに焼くのは意味不明

43: 25/06/02(月) 19:06:29 ID:KZZS
姉に言わん限り解決はせんやろ
それか何も言わず食うか

45: 25/06/02(月) 19:08:46 ID:6M4p
めんどいから
美味い言うて食っとるけどな
ワイの感覚あってそうやから
それでええわ

47: 25/06/02(月) 19:13:24 ID:rgqL
酒蒸しには臭み取る効果あるっちゃあるが
それを焼くのはなぁ