日本料理ってぶっちゃけ
shotarrow sakamotoによるPixabayからの画像
1:21/10/18(月)06:58:35 ID:4Ytu
香辛料は言わずもがなやし
調味料とか数えるほどしかないし
2:21/10/18(月)06:59:29 ID:4Ytu
大陸より食いもんが無かったからド田舎やから仕方ない
3:21/10/18(月)06:59:56 ID:JmLj
おでんを愚弄する気か貴様ァ!
4:21/10/18(月)07:01:03 ID:4Ytu
ダシ文化!っつっても世界にはもっと複雑でいろんな種類のダシがあるねんで?



5:21/10/18(月)07:03:50 ID:asHq
いうほどダシ文化って言われてるか?
7:21/10/18(月)07:04:10 ID:4Ytu
>>5
常套句やん
6:21/10/18(月)07:03:54 ID:pws4
足し算のフランス料理
引き算の日本料理やぞ
9:21/10/18(月)07:04:38 ID:4Ytu
>>6
引けるほど数字がないだけやろ
11:21/10/18(月)07:05:58 ID:tThE
いくら説明したって最初から受け入れる気がない人と議論するのって腹立つだけで虚しいよね
12:21/10/18(月)07:06:15 ID:4Ytu
>>11
わかる
14:21/10/18(月)07:06:40 ID:3mVm
スパイスや調味料は広がりや
少ない味付けでいかに量や温度や下拵えで
味に変化をつけるか それこそが深みやろ
日本料理は深いで
16:21/10/18(月)07:07:19 ID:4Ytu
>>14
でも美味しくないじゃん
19:21/10/18(月)07:08:02 ID:3mVm
>>16
美味いか美味くないかは主観や
イッチは美味くないと思っとるのかもしれんが
39:21/10/18(月)07:16:42 ID:Qg72
>>19
経験もあると思うわ
なにを指して日本料理と言うてるんか知らんけど
いいものを食ってこなかったんやろ
40:21/10/18(月)07:17:28 ID:3mVm
>>39
いや良いものを食いすぎて日本料理の良さに気付かないことはあるやろな
20:21/10/18(月)07:08:03 ID:a4HB
>>16
子供舌
23:21/10/18(月)07:09:11 ID:4Ytu
>>20
現代日本人は子供舌だった...?
18:21/10/18(月)07:07:25 ID:3mVm
イッチにはわからんやろな
21:21/10/18(月)07:08:43 ID:3mVm
まあ正直 老いないと日本料理のありがたさはわからんやろ
優劣とは違うで
24:21/10/18(月)07:09:35 ID:9AZC
イッチが日本料理を知らないだけ
26:21/10/18(月)07:10:25 ID:bIN1
もう日本語すら理解出来てないやん
27:21/10/18(月)07:11:10 ID:4Ytu
たとえばちうごくなんか
何十種類も醤油や味噌や油や糖分があるんやが
それを知ったうえで語らにゃキミらは井の中のなんちゃらよ
30:21/10/18(月)07:12:44 ID:3mVm
>>27
調味料で誤魔化しとるんやで
少ない調味料でいかに美味しく作るかは技であり
それこそが深さやろ
32:21/10/18(月)07:13:13 ID:4Ytu
>>30
むしろ試行錯誤と進化を続けた結果使い分けるようになったのでは??
34:21/10/18(月)07:14:24 ID:3mVm
>>32
そういう広さを求めて発展した食文化なんや
日本は深さを求めて発展したんや

わかりにくいのは間違いないが
優劣ではないで
29:21/10/18(月)07:11:28 ID:p6tI
いやでもぶっちゃけ和食って美味い不味いの判定基準がよく分からん

そりゃ味噌や醤油や出汁の味がするのは分かるけど「これが『美味い』なのか?」ってやつが多すぎて困る
31:21/10/18(月)07:12:51 ID:WSc7
>>29
頭で考えて美味いをわかろうとしてるの?
浅すぎる
42:21/10/18(月)07:19:03 ID:6iE3
調味料一切無しの出汁とハマグリだけの皿食ったことあるけど旨み成分やばかった
43:21/10/18(月)07:20:06 ID:Qg72
>>42
ウマミ成分あればええってもんじゃないから
その言い方はいかがなものか
45:21/10/18(月)07:21:27 ID:bIN1
中華料理の凄いところは調味料やなくて食材の幅やろ
分かってへんなこいつ
46:21/10/18(月)07:21:45 ID:4Ytu
>>45
どっちもやぞ
50:21/10/18(月)07:27:47 ID:FzpN
手軽に和洋中何でも食える今の日本に生まれて幸せや