10年間料理人目指して頑張った
pasja1000によるPixabayからの画像
1:20/10/17(土)21:21:57 ID:k5V
2010年 18歳で自分の店を持つため田舎から上京して有名な日本料理屋で働く

週休はほぼ1日たまに週に2回 朝8時から夜の22時まで働く毎日帰宅するのは24時

そんな生活を10年間続けたが先々月コロナのせいでワイの店は潰れた


ワイはその店の支店を任されて自分の好きなように店をする約束だったがその夢も潰えて今はバイトで和食レストランで20歳のガキに怒鳴られながら働いてる
2:20/10/17(土)21:22:22 ID:k5V
この世界はどうやら真面目に生きても不真面目に生きてもあまり意味はないらしい
6:20/10/17(土)21:23:06 ID:k5V
どうしてこうもうまくいかんのだろうか
7:20/10/17(土)21:23:16 ID:Tws
腕あるならもうちょっとしたら転職行けるやろ
16:20/10/17(土)21:24:13 ID:k5V
>>7
飲食業は今はどこもない



10:20/10/17(土)21:23:44 ID:UbX
なんか副業やろうや
12:20/10/17(土)21:23:55 ID:2E3
有名な料理屋が潰れるの?
17:20/10/17(土)21:24:49 ID:k5V
>>12
飲食業界がどんだけ潰れてるか見ればわかる
13:20/10/17(土)21:23:56 ID:31r
やっぱ飲食ってブラックやな
19:20/10/17(土)21:25:25 ID:k5V
>>13
すげえブラック

昼休みも2時間あるが新人は先輩の為にまかないを作るワイはそれを8年間やってた
24:20/10/17(土)21:25:51 ID:0tE
今居抜き物件が有り余ってるってことだろ
一国一城の主になれよ
32:20/10/17(土)21:27:20 ID:k5V
>>24
実は借金してその支店を店から買ったんやで

半分の資金は店が持ちワイが900万払って店をやる予定やったが数か月で終わった
35:20/10/17(土)21:28:34 ID:k5V
ワイには数百万の借金しか残らない

本店が潰れてその支店も潰すという店の意向によりワイの負担した900万は無駄になった

裁判にしようとしたが裁判費用もない
282:20/10/17(土)22:25:55 ID:Waw
>>35
900も頭金あればそもそも自分の店持てたよね
なんで独立せず支店を買う形にしたのよ
283:20/10/17(土)22:26:20 ID:k5V
>>282
都内の一等地なんだが
36:20/10/17(土)21:28:36 ID:X7B
最高年収いくらやったんや
37:20/10/17(土)21:28:58 ID:k5V
>>36
530万
38:20/10/17(土)21:28:58 ID:dHd
半々で金出すって権利関係よう分からんな
完全独立というわけではないんか
41:20/10/17(土)21:30:02 ID:k5V
>>38
その店の屋号を出す代わりに自分の好きなように店を持てるって感じメニューもワイのオリジナルで出せる
従業員も本店側で行かせる
48:20/10/17(土)21:31:42 ID:UbX
とりあえず生活保護や
50:20/10/17(土)21:32:21 ID:k5V
>>48
無理や今働いてるから
53:20/10/17(土)21:32:55 ID:UbX
>>50
そうかバイトはしてるんやったな
49:20/10/17(土)21:31:56 ID:31r
こういうのってどこか相談出来るところないんか?
55:20/10/17(土)21:33:39 ID:k5V
>>49
相談したが店との契約でも「店の意向や都合でワイの店が潰れても文句言うな」みたいな契約がされてた

でも契約した当時はオリンピック前で人もたくさん来るって考えで「潰すなんてないから安心して」みたいな感じで契約した
56:20/10/17(土)21:34:17 ID:UbX
>>55
オリンピックが開催されれば軌道乗ってたかもしれんな
62:20/10/17(土)21:35:07 ID:k5V
>>56
そういうつもりで契約してワイも自分の店持つの夢やったから借金して乗った
60:20/10/17(土)21:34:45 ID:vLZ
イッチが経営してたんやろ?
本店が店を潰すメリットはどこにあんねん
66:20/10/17(土)21:36:14 ID:k5V
>>60
共同経営やで

ワイより多くの金を本店のほうが出してたあくまでもワイはその店の店長であり経営者ではない
69:20/10/17(土)21:36:54 ID:vLZ
>>66
共同経営なのに経営者ではない?
本店と誰の共同経営なんや?
78:20/10/17(土)21:39:21 ID:k5V
>>69
経営者ってのはあくまで肩書でありすべての権限は本店のジジイにある
ワイは自分の店を持つ夢を叶えるためにその支店の共同出資者になったんや
64:20/10/17(土)21:35:50 ID:31r
>>1で毎日8時から22時まで働いてたってことやけど、明らかに過労よな
これ訴えたりとか出来ひんのか?
70:20/10/17(土)21:36:58 ID:k5V
>>64
店が終わるのは21時やが片付けや仕込みがある

始まるのは10時だが実際はその2時間前に来てまた準備をする料理人はこんなもの
72:20/10/17(土)21:37:22 ID:1Kz
>>64
日本料理系って酷いとこやと新人は市場に付き添いで朝4時起き閉店後清掃までみたいなんある
76:20/10/17(土)21:38:50 ID:31r
>>70
>>72
そのぶんの残業代も当たり前のように出えへんってことか? 訴えたったらええやろこんなもん。どうせもう辞めてるわけやし
79:20/10/17(土)21:39:34 ID:vLZ
>>76
訴えても本店はもう潰れてるんやし無い袖は振れないぞ
81:20/10/17(土)21:39:48 ID:k5V
>>76
出ないで
タイムカードもなにもかもすべて処分済み
88:20/10/17(土)21:42:21 ID:31r
>>79
>>81
そうかもう本店もつぶれとるんか...
89:20/10/17(土)21:42:24 ID:DKN
東京の有名店でオリンピックに向けて動いてたって話からしてかなりお金も動いてそうやな
96:20/10/17(土)21:43:46 ID:k5V
>>89
本店の債務は数億規模やで
95:20/10/17(土)21:43:40 ID:1Kz
得意料理なんやねん
98:20/10/17(土)21:44:01 ID:k5V
>>95
和食ならわりとなんでも
100:20/10/17(土)21:44:21 ID:ebj
イッチはそういう業界だと察したのはいつや?
結局続けてうだうだいってる時点で負け組やぞ
105:20/10/17(土)21:45:38 ID:k5V
>>100
負け組やぞ

気づいたのは入ったときやぞでも自分の夢の為耐えて耐えて10年続けたんや
102:20/10/17(土)21:44:53 ID:RaQ
イッチが今まで食ったなかで一番美味いと思った料理なんや?
107:20/10/17(土)21:45:53 ID:k5V
>>102
鯛めしかな
131:20/10/17(土)21:52:16 ID:edL
とりあえず技術はあるんだからワタリでもやればええやん
なんでチェーン入ったのか謎
141:20/10/17(土)21:54:31 ID:k5V
>>131
とりあえずのシノギあとパニックと絶望感でまともな仕事をする気力がなかった
144:20/10/17(土)21:55:23 ID:edL
>>141
さよか 転職は頑張れ
157:20/10/17(土)21:57:45 ID:k5V
とりあえずあまりの絶望感でワイには気力がなかった

しかし生きるために必要最低限の金だけは稼ごうとしてそういう仕事をしてる
215:20/10/17(土)22:09:25 ID:COO
料理にハマったきっかけは
223:20/10/17(土)22:10:46 ID:k5V
>>215
食べるの好きだったから
220:20/10/17(土)22:10:37 ID:ebj
イッチは1回実家に帰って休んだほうがええぞ
精神的にやられとるし
227:20/10/17(土)22:11:11 ID:k5V
>>220
それも考えてるが仕事がないで田舎は
230:20/10/17(土)22:11:45 ID:ebj
>>227
だから休めいうとるんや
なんで休めで仕事の話になるんや
親の脛かじれ、その代わり家事をやれ
243:20/10/17(土)22:15:16 ID:k5V
>>230
まあそうするよ最悪ねまず借金返さないとね