「コク」とかいう思い込みだけ

1:2018/12/05(水)18:10:18 ID:RQ1
コクって言えば美味く聞こえるだけ
2:2018/12/05(水)18:11:28 ID:RQ1
お前の感じるコクと他の人が感じるコクが同じだと証明も根拠も味の説明もできない模様www
4:2018/12/05(水)18:38:18 ID:aJk
じゃあこくまろカレーがばかみたいじゃん
5:2018/12/05(水)18:42:52 ID:RQ1
説明できるの?
できないよね?
7:2018/12/05(水)18:44:45 ID:L10
>>5
思い込みでも感じればそれは味なんじゃないの?
プラセボでも意味はあるし、プラセボはプラセボだとわかってても効果あるし、肩書き含めて味という考えもあり



8:2018/12/05(水)18:51:23 ID:N85
塩味、甘味、苦味、酸味、渋味、辛味にプラスの旨味の部分がコクなイメージ

辛い、だけじゃない←この部分
9:2018/12/05(水)19:12:38 ID:RQ1
同じ味でコクのあるのと無いのを比べてみたい
10:2018/12/05(水)19:37:57 ID:L10
>>9
酒とかならあるんやないか
12:2018/12/05(水)19:41:02 ID:yQE
目に見えるものだけが全てじゃない
13:2018/12/05(水)19:42:12 ID:Iih
旨みのことだろうか
でもそれとも微妙に違う感
14:2018/12/05(水)19:42:15 ID:bEK
飲み込むときに喉に引っかかる感じがコクだと思ってる
15:2018/12/05(水)19:43:01 ID:RQ1
>>14
それアクでしょ
17:2018/12/05(水)19:44:55 ID:pPV
この世の全てを解明出来るという勘違いをしている愚かな人類はコクという存在を否定するであろう
コクも神も存在する
18:2018/12/05(水)19:44:57 ID:thk
深みみたいなもんか
21:2018/12/05(水)19:49:45 ID:AMS
家系ラーメンに二人で行って
味薄めと濃いめを頼んで
食べ比べるとよくわかるよ^_^
23:2018/12/05(水)19:51:16 ID:yQE
世の中のほとんどのものは思い込み定期。
24:2018/12/05(水)19:53:21 ID:eRo
濃厚な旨味の事をさすんじゃなかったか?
28:2018/12/05(水)19:59:32 ID:rm3
>>24
それであってる
グルタミン酸、イノシン酸等のいわゆる「うまみ」の成分だけでなく
油分や糖分などによって感じる濃厚さも含めたトータルの濃度って感じ

でもそんなことよりお前のIDのほうがどうしても気になる
29:2018/12/05(水)20:03:57 ID:eRo
>>28
これは神IDスレに飛ぶべきだなw
25:2018/12/05(水)19:58:16 ID:N85
調味料や食材の多さや調理の過程、メイラード反応などの有無が殆どちゃうかな
ちゃんとパンにあてた肉と何度もひっくり返して熱入れた肉でもコク違うし