1:2018/10/06(土)21:53:51 ID:z62
人参たまねぎじゃがいも
サバ缶、トマト缶
ヨーグルト、インスタントコーヒー、ガラムマサラ、
しょうが、にんにく、ワイン

隠し味入れるの楽しー
2:2018/10/06(土)21:54:14 ID:lzs
まさか要素
3:2018/10/06(土)21:54:43 ID:z62
>>2
時間遅くね?
7:2018/10/06(土)21:56:06 ID:lzs
>>3
ワイの生活サイクルが普通やないのを忘れてたわ
5:2018/10/06(土)21:55:49 ID:EhJ
黄色っぽいカレーになりそう



6:2018/10/06(土)21:56:04 ID:mJo
カレーは隠し味以前にベースのスープの味にこだわらんと意味が無いぞ
9:2018/10/06(土)21:56:52 ID:lzs
>>6
ええからただのカレールーにインスタントコーヒー入れてみ
存外意味のあるもんや
11:2018/10/06(土)21:59:48 ID:mJo
>>9
市販のカレールー使うなら隠し味やってもほとんど意味あらへんしなんなら入れない方が美味いぞ
市販のカレールーは油と化学調味料でかなり強い味がつけられとるから素人がちょっとやそっと弄ろうとしても無意味や
隠し味が意味を持つのはカレールーを手作りしたりそもそもルーを使わなかったりする場合や
その場合も結局スープ作りのところで旨味成分をたっぷり抽出してやらんとボケた味になるで
34:2018/10/06(土)22:37:03 ID:z62
>>11
これは知らんかった
日本風のカレーをちゃんと作るなら何を使うといいんだろうな
13:2018/10/06(土)22:00:54 ID:wrh
イッチ写真載せてほしー
18:2018/10/06(土)22:04:37 ID:29n
コーヒーいれるけど
めんどくさいから飲みかけの缶コーヒー入れたりする
23:2018/10/06(土)22:08:09 ID:Sab
お母ちゃんはイカの塩辛カレーに入れてたな
26:2018/10/06(土)22:10:31 ID:HAj
>>23
シーフードか…
24:2018/10/06(土)22:08:22 ID:fNP
写真とって投下してや
30:2018/10/06(土)22:34:42 ID:z62
諸々ひっくるめて今こんな状態
具を切って炒めて煮ている

31:2018/10/06(土)22:35:49 ID:wrh
頑張れー
32:2018/10/06(土)22:36:06 ID:z62
>>31
見ててくれてるのか、ありがとー
35:2018/10/06(土)22:38:33 ID:AgM
カレーに魚とか入れたことないな
美味いのか
37:2018/10/06(土)22:39:53 ID:z62
>>35
テレビでなんかやってた、やったらうまかった
39:2018/10/06(土)22:42:56 ID:AgM
>>37
そうなんか
今度ワイもやってみようかな
41:2018/10/06(土)22:44:34 ID:z62
>>39
美味しいしおすすめ!
カレーにレパートリー増えて楽しくなる
36:2018/10/06(土)22:39:24 ID:z62
隠し味のは色々言われてるけど、横浜家系に色々
にんにくとかしょうがとかトッピングするのが楽しくてやるのと同じでついついやっちゃう
 
とはいえ、本格派にも興味があるので次回はスープづくり?からやるのも良さそうだ
38:2018/10/06(土)22:41:12 ID:z62
そうだ、ワインも入れるよ

40:2018/10/06(土)22:43:41 ID:HAj
日本風のイメージとは?

蕎麦屋のカレーになってしまう
41:2018/10/06(土)22:44:34 ID:z62
>>40
うーんとインド以外って感じかなw
よく食べるカレー的な
ちなみに蕎麦屋のカレーも大好き
44:2018/10/06(土)22:47:19 ID:z62
ちなみに、カレーと味噌汁はまじであう
ということで味噌汁も昆布を水出しなう

45:2018/10/06(土)22:47:23 ID:1yu
一週間放置して黒く熟しまくったバナナ入れると美味いらしいで
46:2018/10/06(土)22:49:20 ID:z62
>>45
調べたらマジだった

スパイシーさとまろやかさが楽しめるらしい

あ!そろそろサバ缶とワインいれる
47:2018/10/06(土)22:50:50 ID:vsL
天つゆ入れると蕎麦屋のカレーっぽくなる

今イッチが作ってるタイプのカレーには合わんけど
50:2018/10/06(土)22:54:30 ID:z62
>>47
出汁を入れるとうまいってことか!
49:2018/10/06(土)22:53:43 ID:mJo
>>47
めんつゆやなくて天つゆなんか?まあどっちでも大差あらへんけど
蕎麦屋風カレー作るポイントは出汁の濃さやね
スパイスが強いから普通のかけそばのスープよりも濃くしないと味が弱くなってまう
50:2018/10/06(土)22:54:30 ID:z62
>>49
まさに和風カレーだな
次やるときはそっち方向いくわ!
57:2018/10/06(土)23:07:45 ID:vsL
>>49
めんつゆやな!
失敬
48:2018/10/06(土)22:53:22 ID:z62
トマト缶とワイン、サバ缶入れた
なんかすごいかさが増えた
しばらく煮込みます

51:2018/10/06(土)22:54:30 ID:mJo
>>48
サバ缶いれる時ってどれくらい煮込むんや?
というか鯖の形をどこまで残すのか気になるわ
53:2018/10/06(土)22:56:03 ID:z62
>>51
あまり考えてないなー
とりあえずは案外量増えたからちょっと減るまで煮込むかな?
前回はサバの食感感じられる程度まで煮込んでたかな?
何が正解かはわからんけど
54:2018/10/06(土)23:00:13 ID:mJo
>>53
魚は肉と違って長時間煮込むと崩れるからそのへん難しそうやね
ワイは魚の旨味が欲しいときは煮干しだしをスープのベースに使うけど、サバ缶は手っ取り早く味を出せるのが良さそうやねえ
55:2018/10/06(土)23:03:05 ID:z62
>>54
詳しいな。煮干し出しか!勉強なる
56:2018/10/06(土)23:06:16 ID:mJo
>>55
カレーをスープから作るときは、スパイスに負けないように味の濃いものを使うのがええんやね
せやから魚の出汁なら鰹節よりも煮干しの方が向いとる
鰹節でいくなら厚削りのものをたくさん使うとええ
肉の出汁も同様に牛スジとかコンソメとか豚骨みたいな強い味の出るやつがええ
58:2018/10/06(土)23:07:52 ID:z62
カレールーはこれとセブンのやつ使う
あとガラムマサラもいれてみるぜ

52:2018/10/06(土)22:54:44 ID:wrh
トマト風味うまそう
60:2018/10/06(土)23:09:12 ID:z62
62:2018/10/06(土)23:10:14 ID:mJo
いけるやん
見た感じとろみ少し弱めなんかな?
65:2018/10/06(土)23:11:19 ID:z62
>>62
よくわかったなww
ルーが少ないんかなー
ブレンドだから量は見た目で合わせてやってる
64:2018/10/06(土)23:11:01 ID:wrh
うまそうやな~
66:2018/10/06(土)23:11:30 ID:z62
隠し味ヨーグルト忘れてた!
67:2018/10/06(土)23:13:45 ID:z62
カレーに完全に飲み込まれて見えないが
スプーン三はい入れた

68:2018/10/06(土)23:15:19 ID:z62
今度こそ完成
盛り付けやす
70:2018/10/06(土)23:18:48 ID:z62
とろみがちょっと少ない
いただきます

72:2018/10/06(土)23:19:56 ID:fNP
>>70
手軽に攻めるなら片栗粉を

野菜を小麦粉かけて炒めたのを入れたりしたら
とろみでるで
78:2018/10/06(土)23:22:18 ID:z62
>>72
ほんとくわしいな
片栗粉あるしいれるわ

あと、明日も食べるから一晩寝かせればとろみ出るかも
81:2018/10/06(土)23:24:13 ID:fNP
>>78
片栗粉はちゃんと水で溶いていれろよ

粉ぶっかけとかすんなよ
71:2018/10/06(土)23:19:32 ID:z62
あ!おいしい、
酸味強め、でガンモリしたガラムマサラが来てるわ!!

生姜とにんにくどこいった
そしてサバの存在感
76:2018/10/06(土)23:21:41 ID:J5s
【悲報】ワイ、このスレをみてカレーを作り始める
79:2018/10/06(土)23:22:39 ID:z62
>>76
まさかのww
がんばれ、カレーはすごいぞ。
何入れてもだいたいうまいぞ
80:2018/10/06(土)23:24:05 ID:mJo
ワイも明日作るかな
今回は豚骨と煮干しのダブルスープで、野菜すりおろしてから煮込む方式でやるか
84:2018/10/06(土)23:26:43 ID:z62
>>80

うオー楽しそうおいしそう!!
もし可能ならスレ上げてな
85:2018/10/06(土)23:27:39 ID:mJo
>>84
豚骨(スペアリブ)煮込むのに最低3時間かかるからスレ立てはちょっと難しいやねえ
90:2018/10/06(土)23:39:00 ID:z62
>>85
そっかー残念
にしてもうまそ