個人経営の喫茶店でバイトし

1:2018/06/30(土)01:33:32 ID:mhk
オーナー夫婦も子供いなくてゆくゆくは俺に後ついで欲しい、店譲るから!ってなかなかしつこい

30年ぐらい経営してて常連客もいるし売上は月250前後

でも時間長いし土日も休めない
2:2018/06/30(土)01:34:37 ID:eiD
よっ、マスター!
3:2018/06/30(土)01:35:16 ID:mhk
今すぐ譲って貰えるなら好きな時休みに出来るのに

それなら良いけど
4:2018/06/30(土)01:36:48 ID:Qt7
やめとけ
潰れた時のリスクが大きすぎる
6:2018/06/30(土)01:38:02 ID:mhk
>>4
無一文から出来るからリスクはないと思うけど



7:2018/06/30(土)01:39:39 ID:JIX
>>6
ありまくる
自己資金ないと即潰れるで
賃貸やろ?
9:2018/06/30(土)01:40:36 ID:mhk
>>7
賃貸だよ 客が来なくて潰れるとかの心配はなさそうだけど
5:2018/06/30(土)01:36:48 ID:mhk
営業時間だって気分で今日は早めに閉めるかとか自由にやれるなら良いけどあと5年ぐらいは耐えないといけない
8:2018/06/30(土)01:40:12 ID:bn2
個人喫茶で売上250って凄いと思うんやけどどうなの?おんJ経営コンサルティング
12:2018/06/30(土)01:41:38 ID:mhk
>>8
すまん、喫茶店と書いたけど実際は飯系もあるし洋食屋みたいな感じ
10:2018/06/30(土)01:41:09 ID:hTt
売り上げの推移はどうなん?
16:2018/06/30(土)01:42:27 ID:mhk
>>10
平均してだいたい月250
18:2018/06/30(土)01:43:30 ID:hTt
>>16
違うって 数年前と比べてとかいう意味
19:2018/06/30(土)01:44:33 ID:mhk
>>18
ここ数年安定してそれぐらいだって

月でいうと少なくても200以上はいってる
21:2018/06/30(土)01:45:36 ID:hTt
>>19
安定してるようだからそれほど先行きに心配はないかも知れんね
23:2018/06/30(土)01:47:43 ID:mhk
>>21
安定はしてるかもだけど基本週1休みだし営業時間長いし


最低週2は休みたい 出来たら時間も短くしてほしい
13:2018/06/30(土)01:41:55 ID:xFR
バックラーワイ、辞めさせてくれないという感覚が分からない
17:2018/06/30(土)01:43:19 ID:mhk
>>13
1度バックレようとしたら家まで来られ延々説得された
15:2018/06/30(土)01:42:20 ID:IPH
常連客「今日は休みか・・・こないだは早く閉まったみたいだしいつ来ていいかわからなくなったな・・・」
20:2018/06/30(土)01:45:21 ID:mhk
>>15
そういうもんかな

今日はやってないのか、ならまた来るかにならんかね
25:2018/06/30(土)01:48:23 ID:hTt
そこそこ人生経験のある人が見込んだんやからイッチは見込みあると思われてるのは間違いないと思う
27:2018/06/30(土)01:51:01 ID:mhk
>>25
自分でいうと説得力もないかもだけどお客に愛想はいいし気遣いも出来てると思う 料理も素人だけどそこそこだとは思う

ただ十分な休みが欲しいだけ 1日12時間とか毎日働きたくないんだ
29:2018/06/30(土)01:53:18 ID:hTt
>>27
そこがポイントならいい相棒を見つけるかどうかがカギになってくると思う
34:2018/06/30(土)01:57:23 ID:mhk
>>29
社員だと高くつくからバイト雇って働いてもらうとかか
30:2018/06/30(土)01:54:50 ID:wKC
ていうか他人の店譲ってもらうのってマジで簡単じゃないよ
借金の有無とか税金とかいろんな問題がありまくる
ついでにイッチに自己資金ない場合は結局しになるし
36:2018/06/30(土)01:57:56 ID:mhk
>>30
自己資金なんかないよ…
37:2018/06/30(土)01:59:01 ID:hYU
>>36
じゃあどうやって経営するつもりなんや
借金するんか?
未経験で借金して店出したら確実に後悔するでいくつか知らんけど
43:2018/06/30(土)02:01:41 ID:mhk
>>37
最初だけ乗りきればあとは月の売上でなんとかなるんじゃないの?
49:2018/06/30(土)02:03:34 ID:hYU
>>43
なるわけないやん何を言うとるんや
何もかもが売り上げで払いきれるわけないで
ド素人の引退サラリーマン親父が趣味ではじめた店が数年で潰れまくってるからその辺の体験談見た方がええで
51:2018/06/30(土)02:04:45 ID:mhk
>>49
最初に既に店あって必要器具とか揃っててもダメなん?
55:2018/06/30(土)02:05:36 ID:hYU
>>51
うん
全く話にならんレベルやぞ
まずは1から開業や経営の勉強した方がええで
35:2018/06/30(土)01:57:47 ID:hYU
結局雇われ店長になるだけの典型的パターンやん
自分の店持ちたいならノウハウパクって自分でやった方が遥かにええで
39:2018/06/30(土)02:00:05 ID:mhk
>>35
オーナー夫婦は引退して完全に譲るから!そしたら営業時間短くしようが定休日自由に作ろうがメニューも好きにしていいとか言ってるけど

結局その時になって心変わりの可能性もなくはないしね
40:2018/06/30(土)02:00:22 ID:M8T
イッチなんさい?
45:2018/06/30(土)02:02:21 ID:mhk
>>40
来年30歳
53:2018/06/30(土)02:05:29 ID:eTZ
バイトだってそう簡単に来ないで
求人募集は高いし、営業ウザイ
ハロワは金かからんけどほぼ来ない
来たとしてもすぐ辞めるorもしくは求人会社のサクラ
ノウハウがないと教えるのも大変だし、結局イッチが完全に抜けられなくなる
59:2018/06/30(土)02:08:53 ID:mhk
>>53
オーナーは夫婦経営だし経費どうこうじゃなく半ば趣味でもあるから働いてるって言ってるけど、働かなくても稼ぎは得られると思う

本当に譲って貰えるなら自分は働く時間削ってバイトパートに任せたいけど
62:2018/06/30(土)02:11:05 ID:eTZ
>>59
申し訳ないがそういう発想なら断った方がいい
64:2018/06/30(土)02:12:40 ID:mhk
>>62
オーナーぐらいまでになれば本来働かなくても稼げて後は社員バイトに任せきりでもやってけるでしょ?大企業とかじゃなく個人経営なんだし
65:2018/06/30(土)02:14:14 ID:eTZ
>>64
イッチがやりたくないことをなんでバイトがやってるくれると思うんや?
66:2018/06/30(土)02:15:20 ID:mhk
>>65
バイトなら仕事なんだから当たり前でしょ?時給払うんだから
69:2018/06/30(土)02:19:06 ID:eTZ
>>66
すぐバックレられるのが目に見えてるわ
だいたいカフェの利益率って10%くらいだから月の売上250万円ならだいたい25万円ってとこだろ
イッチがサボったら人件費ギリギリだからバックレとか発生したら店死ぬぞ
72:2018/06/30(土)02:23:06 ID:mhk
>>69
すまない、カフェの利益率とか知らないけどハンバーグだとかパスタとかアルコールやおつまみとか色々あるんだ
57:2018/06/30(土)02:06:33 ID:eTZ
そこ何年やってるの?
週何日働いてるんや?
61:2018/06/30(土)02:10:37 ID:mhk
>>57
働いてるのは2年ぐらいだけど最初は自分も客で通ってて、そしたらオーナーに誘われた感じ

今は仕方なく週5ぐらい
68:2018/06/30(土)02:17:21 ID:iw8
純粋にオーナーの今の立ち位置にイッチが収まって、
今のイッチの立ち位置に新しいバイトを雇うと考えてるわけだ
だとするとオーナーと同じくらいは働く必要あると思うんだけどどうなのか
71:2018/06/30(土)02:22:16 ID:eTZ
>>68
多分売上250万円だから余裕だと勘違いしてるんじゃない?
70:2018/06/30(土)02:20:31 ID:mhk
>>68
別に自分の利益が減るのさえ構わなければ募集して人手増やせばいいだけでは?
オーナーはその気になれば月最低でも50以上稼げるからと言ってるけど自分が収入30ぐらいでもって思えばそのぶん人雇える
71:2018/06/30(土)02:22:16 ID:eTZ
>>70
その気になれば50以上稼げるっていうのは自分一人で回した時だぞ
つまりイッチがサボるということはイッチの代わりが一人で回すということにならないか?
だいたい他のバイトは何人いるんや?
76:2018/06/30(土)02:24:26 ID:mhk
>>71
バイトは他に4人だけ
78:2018/06/30(土)02:27:01 ID:GsY
何歳から何年働いてるん?
80:2018/06/30(土)02:28:01 ID:mhk
>>78
27ぐらいから2年ぐらい
81:2018/06/30(土)02:28:08 ID:eTZ
やる気のないやつがオーナーになってバイトはついていきますかって話
僕なら辞めます
82:2018/06/30(土)02:28:56 ID:mhk
>>81
時給1000円 まかない付 シフト毎週希望制でも?
87:2018/06/30(土)02:31:58 ID:eTZ
>>82
地域によるから分からん
ワイは東京だから時給だけ見ると安いな
金の問題じゃないってこと
イッチだってやりたくないんやろって話
84:2018/06/30(土)02:30:15 ID:iw8
>>82
週5ってことは月15万くらいもらってるの?ええな
90:2018/06/30(土)02:33:04 ID:mhk
>>84
基本だとそれぐらいだけど特別手当とか交通費名目でプラス3万ぐらい貰ってる
92:2018/06/30(土)02:37:09 ID:iw8
>>90
ええなあかなり稼いでる喫茶店やん
アルコールがあるのが強いんやろかな
昼と夜とでうまく店を切り替えてやってからわけやろしオーナーはなかなかその辺のやり方がうまいんやろ
86:2018/06/30(土)02:31:47 ID:mhk
最初の頃はオーナー夫婦も起動に乗るまでは大変だったと言ってたけど今じゃ常連客もついて30年、売り上げもあるし本当なら自分達は働かなくてもやってけるはず
89:2018/06/30(土)02:32:55 ID:eTZ
>>86
じゃあテストでオーナー夫婦に1ヶ月休んでもらったら?
それで余裕で回せそうなら引き継ぐことも考えてよくないか?
91:2018/06/30(土)02:35:20 ID:mhk
>>89
いや、オーナー夫婦二人いないとシフト的に無理だよ?
他に二人雇って入れても十分オーナー的には自分達の収入は得られると思うってこと
93:2018/06/30(土)02:38:25 ID:eTZ
>>91
オーナー夫婦が辞めたらイッチの他にも責任者がいないと回せないと思うけど
社員ってバイトに比べて金かかるんだよな
少なくとも厚生年金は国民年金2倍かかるし、社会保険もいるし、ボーナスと退職金が無きゃ文句言われるだろう
94:2018/06/30(土)02:39:13 ID:mhk
てか、いつの間に店継ぐ前提になってる(--;)

辞めたいけどなかなか辞めさせてくれないって話をしたかったけど

今すぐ継げる訳じゃないんだし

オーナー夫婦も65ぐらいで隠居したいんだと
95:2018/06/30(土)02:40:34 ID:iw8
辞めたきゃ辞めればくらいの感想しかないで、そこには
理由が要りそうやけどな……
辞めるだけの他にやりたいこととかないん?
101:2018/06/30(土)02:44:57 ID:mhk
>>95
1度だけ辞めます!言ってバックレて電話も出なかったら家まで来られてとりあえず続けます言うまで帰ってくれなかった
104:2018/06/30(土)02:46:46 ID:eTZ
年中無休で12時間労働?
107:2018/06/30(土)02:49:27 ID:mhk
>>104
そうだよ、だから月休み5~6程度
108:2018/06/30(土)02:49:48 ID:iw8
長く付き合った恋人と別れられないのと似てるな
またここまで築き上げるのがめんどくさいんや
110:2018/06/30(土)02:51:40 ID:mhk
>>108
それもあるだろうね また新しく雇っても店回せるぐらいに覚えたりするの個人差あれど最低2~3か月以上はかかるしね
115:2018/06/30(土)02:56:37 ID:mhk
辞めると言った時は今後どうするの?え?とりあえずバイト?ならうちで良いんじゃ
とか他で社員でもなかなか50万とか稼げないよ?
今はしんどいかもしれないけど継いで貰えればきっと悪くはならないと思うよ?とか散々説得された
117:2018/06/30(土)02:57:42 ID:eTZ
逆にイッチがこういう仕事がしたいんです!っていうのがあればオーナーさんも応援してくれるような気がする
121:2018/06/30(土)03:01:10 ID:mhk
>>117
とりあえずバイト派遣でもと言ったらそんなのダメだよ 勿体ないよ~と言われた
122:2018/06/30(土)03:02:10 ID:iw8
そんなに拘束されてたら転職活動もできひんやん
125:2018/06/30(土)03:03:39 ID:mhk
>>122
そうだよ(--;)