【チャーハン】パラパラに

1名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:29:42 ID:JgG
どうやってもベチャベチャなるんや・・・
ラーメン屋さんで出るみたいなパラパラチャハーンの作り方教えて
2名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:31:03 ID:gtv
米が違うって聞いた
4名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:31:49 ID:2Nh
まず火力が足りんからな
でも方法は色々ある

悟飯を冷蔵庫に入れておくとパラパラなりやすい
あと、炒める最中にも油投入でも可
8名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:33:24 ID:AYQ
IHだとベチャベチャにならん?



9名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:33:32 ID:vGt
焼きが足りない
11名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:34:02 ID:JgG
火力は一般的な家庭コンロの最強火にしてる
14名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:34:41 ID:srI
油と卵が大事って聞いた
あとは米の量を火力にあった分にすれば俺はパラパラできたぞ
15名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:35:04 ID:uCh
油多めだとパラパラなるとか
16名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:35:28 ID:JgG
パラパラを目指して弱火で30分炒めてみたり強火でごごーっと炒めてみたり卵絡めてみたりしたけど総じてボソボソになった
30名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:40:41 ID:vsa
>>16
30分も炒めちゃダメだよw
なるべく火にかける時間を短くするのがポイントだと
33名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:42:20 ID:JgG
>>30
そっかー
35名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:42:52 ID:vGt
>>33
いや、とにかく焼いて水分を取るのがポイント
17名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:35:52 ID:AYQ
家事えもんでパラパラチャーハンの作り方あったで
中華ドレッシング入れるといいらしい
29名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:40:30 ID:uCh
>>17
中華ドレッシングで作れるのか
これなら簡単に作れそうだ
21名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:37:56 ID:6oL
中華スープとゴマ油入れて炊いたご飯でやるとパラパラにやりやすいで
31名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:41:40 ID:uCh
>>21
中華スープも簡単そうでいい!
24名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:38:54 ID:3n6
ご飯炊くときに水を少し少なめ代わりに油を入れる
25名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:39:16 ID:JgG
とりあえず一旦まとめると
・中火
・卵からめる
・ドレッシング入れる
でOK?
26名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:39:31 ID:uCh
油多め忘れんとって(´;ω;`)
27名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:39:50 ID:JgG
>>26
ごめん見損ねてた
32名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:42:15 ID:AYQ
>>26
油はラードがいいな
34名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:42:40 ID:uCh
>>32
それも聞くね
中華料理にはラード使うとお店の味に近づくってネットに書いてあった
36名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:42:58 ID:JgG
ラード使った事なかった!これでパラパラになる予感!
37名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:43:19 ID:JgG
具は何を入れるのがいいんだ?卵とネギと人参と豚肉ぐらいでいいか?
49名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:49:27 ID:6oL
>>37
細かく切ったこんにゃく(できれば牛肉と一緒に甘辛く煮た別料理から拝借)とかまぼこを入れてみな
38名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:43:36 ID:uCh
ピラフ食べたくなってきた
ピラフのエビが美味いんだよね~
40名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:44:49 ID:AYQ
>>38
料理と国変わっとるがな
41名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:45:00 ID:JgG
ピラフとチャーハンって何が違うの?
42叛撥力:2017/09/28(木)13:45:17 ID:tw@shushusto311
ピラフはトルコ料理
44名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:46:00 ID:JgG
>>42
そうなのか。知らんかった
45名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:46:00 ID:AYQ
年取ったら高菜チャーハンとかあっさりしたやつがよくなる
46名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:46:28 ID:uCh
>>45
高菜チャーハンもいいねぇ
47名無しさん@おーぷん:2017/09/28(木)13:46:42 ID:JgG
早速夕飯でチャレンジしてみる
サンガツー!